Poma amb sobrassada i mascarpone

Aquesta setmana us oferim una recepta que queda tan be, com lo bona que es.

Ingredients per persona

6 llesques fines de pa

2 pomes grosses

2 cullerades de mantega

Sucre

1 cullerada de sucre en pols

Sobrassada de Mallorca Sa Caldera

75 g de formatge mascarpone

Preparació

Començarem pelant les pomes i tallant-les a daus petits. Posem les pomes i dues cullerades de sucre en una paella, caramel·litzant-les. Quan el sucre comenci a tornar d’un color daurat les retirem i les reservem.

Per fer el cruixent de caramel que emprarem per decorar, posem quatre cullerades de sucre en un wok o similar i ho removem al foc a baixa temperatura fins que tingui una textura espessa. Després emprant una forqueta anem fent fils en vertical i horitzontal en un paper de forn.

Mesclem el mascarpone i la cullerada de sucre en pols en un bol i ho reservem en una màniga pastissera.

Torrem les llesques de pa i anant amb compte anem posant la poma caramel·litzada i sobrassada a trossos prèviament tallats. Empolvorarem un poc de sucre per damunt i amb un bufador el caramel·litzem a l’instant.

Per acabar, amb el mascarpone que havíem retirat dins la màniga pastissera afegim una decoració i afegim a damunt un tros del cruixent de caramel que hem fet.



Ja ho tenim tot a punt per a gaudir de tot el seu sabor!