D'où nous venons, qui nous sommes
Embotits Sa Caldera, SL, est une entreprise située à Sant Joan (Majorque), dans la région du Pla, au centre de l'île. Cette situation témoigne de ses traditions rurales et paysannes, car depuis des temps immémoriaux, dans toutes les maisons et propriétés de la région, on perpétue la tradition de l'abattage du porc chaque année. La fête la plus connue et la plus populaire de Sant Joan (où se trouve le siège de l'entreprise) est la « Festa del Botifarró », généralement célébrée au mois d'octobre.
Embotits Sa Caldera, fondée et dirigée par Joan Jaume Matas depuis sa création en 1988, qui a appris le métier dans la boucherie de ses parents, Catalina Matas et Rafel Jaume, perpétue la tradition des abattoirs majorquins. Elle produit toute une gamme de charcuteries liées à la culture culinaire de l'île : botifarrons, llangonisses, sobrassadas, poltrús, camaiots…
Nos marques
Il fabrique des saucisses traditionnelles majorquines depuis 1988 et donne son nom à l'entreprise.
Fondée en 1980, elle a été la première à produire de la sobrasada de porc noir
Depuis 1959, il se consacre à l'élaboration de la Sobrassada de Majorque
Nos recettes
Fabriqué selon la tradition et la culture de Majorque
Nos saucisses
Une sélection des produits phares de Sa Caldera.
Sobrasada
Le joyau de notre gastronomie, protégé par la certification de qualité IGP Sobrasada de Mallorca. Elle se caractérise par son odeur et sa saveur traditionnelles, où la présence du paprika doux se perçoit clairement.
Botifarro
Un classique indispensable à table. Ce produit cuit est traditionnellement présenté attaché en filandres. Il offre une saveur et un arôme très singuliers où l'on distingue particulièrement la touche de poivre noir et de foie.
Camaiot
Une spécialité baléare avec beaucoup de personnalité. Cette charcuterie cuite se distingue visuellement par son embossage dans de la peau de porc. Sa bouchée est exquise, mettant en valeur l'arôme inconfondable du poivre.
Saucisse
Tradition et saveur à chaque tranche. Un excellent produit cuit que vous reconnaîtrez à sa forme ovale caractéristique et son extérieur brun foncé, offrant une texture parfaite en bouche où se distingue un arôme équilibré de poivre.
