Woher wir kommen, wer wir sind
Embotits Sa Caldera, SL ist ein Unternehmen mit Sitz in Sant Joan (Mallorca), im Département Pla, im Herzen der Insel. Dies zeugt von der ländlichen Tradition der Region, denn seit jeher wurden und werden in allen Häusern und auf allen Höfen der Gegend jährlich traditionelle Schweineschlachtungen abgehalten. Das bekannteste und beliebteste Fest in Sant Joan (dem Firmensitz) ist die „Festa del Botifarró“, die üblicherweise im Oktober gefeiert wird.
Embotits Sa Caldera, gegründet und geführt von Joan Jaume Matas seit 1988, der das Handwerk in der Metzgerei seiner Eltern Catalina Matas und Rafel Jaume erlernte, stellt weiterhin traditionelle Produkte aus den alten mallorquinischen Schlachthöfen her. Das Sortiment umfasst eine ganze Reihe von Würsten, die die traditionelle Kultur der Insel Mallorca widerspiegeln: Botifarrons, Llangonisses, Sobrassadas, Poltrús, Camaiots...
Unsere Marken
Er stellt seit 1988 traditionelle mallorquinische Würste her und gibt dem Unternehmen seinen Namen.
Das 1980 gegründete Unternehmen produzierte als erstes Sobrasada vom schwarzen Schwein.
Seit 1959 widmet er sich der Herstellung der Sobrassada de Mallorca
Unsere Rezepte
Hergestellt nach der Tradition und Kultur Mallorcas.
Unsere Würste
Eine Auswahl der Starprodukte von Sa Caldera.
Sobrasada
Das Juwel unserer Gastronomie, geschützt durch das Qualitätszertifikat g.g.A. Sobrasada de Mallorca. Sie zeichnet sich durch ihren traditionellen Geruch und Geschmack aus, bei dem edelsüßes Paprikapulver deutlich wahrnehmbar ist.
Botifarro
Ein unverzichtbarer Klassiker auf dem Tisch. Dieses gekochte Produkt wird traditionell in Ketten gebunden präsentiert. Es bietet einen einzigartigen Geschmack und Aroma, bei dem die Note von schwarzem Pfeffer und Leber besonders hervortritt.
Camaiot
Eine balearische Spezialität mit viel Persönlichkeit. Diese Kochwurst fällt optisch dadurch auf, dass sie in Schweinehaut gefüllt ist. Jeder Bissen ist exquisit und hebt das unverwechselbare Pfefferaroma hervor.
Wurst
Tradition und Geschmack in jedem Schnitt. Ein ausgezeichnetes gekochtes Produkt, das Sie an seiner charakteristischen ovalen Form und der dunkelbraunen Hülle erkennen. Es bietet eine perfekte Textur im Mund, bei der ein ausgewogenes Pfefferaroma im Vordergrund steht.
