Original dans la Caldeira

Original Sa Caldera fait référence à ce produit qui est exclusivement le nôtre, issu de nos recettes artisanales originales.

Nos marques

Il s'agissait de la première marque de l'entreprise. L'entreprise et la marque ont été créées en 1988. Depuis, le design de la marque a évolué au gré des tendances actuelles sans jamais renier l'origine du produit.

Sebastià Simó a fondé la marque en 1980. Dès ses débuts, elle s'est consacrée exclusivement à la production de sobrassada de porc noir, en faisant revivre la race locale alors menacée d'extinction. En 2011, elle a été rachetée par Embotits Sa Caldera SL, avec l'ambition d'élargir la gamme et dans le souci de préserver et d'améliorer la recette originale de Can Tià.

En 1959, Joan Sureda a fondé la marque Can Balaguer dans ses locaux situés à Artà, dans l'est de Majorque. En 2011, Embotits Sa Caldera SL a eu l'opportunité d'intégrer cette marque à son groupe. Depuis, elle fait partie des marques sœurs de l'entreprise.

Nos recettes

La recette MAISON tire son nom de la qualité exceptionnelle des matières premières qui la composent. Nous l'élaborons à partir de porcs élevés et engraissés à Majorque, comme le porc noir (race locale) et le porc croisé (issu du croisement entre le porc noir et le Duroc ou le Large White). L'une de ses principales caractéristiques est l'absence de conservateurs et l'origine naturelle de ses antioxydants.

La recette TRADITIONNELLE est élaborée à partir de viande de première qualité, avec des antioxydants naturels, sans conservateurs et avec du paprika de qualité. Tout cela lui confère un goût intense et bien défini ainsi qu'une texture moelleuse.

Nous appelons cette recette CLASSIQUE car nous avons voulu conserver la formule originale que l'entreprise utilisait à ses débuts. La caractéristique principale de la CLASSIQUE est son hachage plus fin. Cela lui confère une texture et une saveur plus douces.