La recette CASERA est nommée d’après la haute qualité des matériaux de premier choix qui la forment. Nous le faisons à partir de porcs élevés et nourris à Majorque, comme le porc noir (race indigène) et la clôture <<de croix>> (croix de porc noir et duroc ou Grand Blanc). Une de les principales caractéristiques est qu’il n’a pas d’agents de conservation et les antioxydants son d’origine naturelle.
La recette TRADITIONNELLE est faite à partir de viande et de bacon de la plus haute qualité, avec des antioxydants naturels, sans agents de conservation et avec paprika de qualité. Tout cela lui donne une saveur intense et bien définie, ainsi qu’une texture …
Nous appelons cette recette CLASSIQUE car nous voulions conserver la formule que l’entreprise utilisait à ses débuts. La principale caractéristique du CLASSIQUE est qu’il a un hachage plus fin. Cela lui donne une texture et une saveur plus douces.