Ingredients:
- 100 g de sobrassada de Mallorca.
- 150 g de bolets nets i tallats a trossos petits (aprofitau els bolets de temporada o bé utilitzau-ne de cultivats).
- 1 tomàtiga madura pelada i tallada a trossos petits.
- 1 ceba tallada primeta.
- 1 dl d’oli d’oliva.
- 2 grans d’all.
- 1 manat d’espinacs nets i tallats a trossos regulars.
- 400 g d’arròs.
- Sal i pebre negre mòlt.
- Mitja cullerada de moraduix tallat primet.
- 1,5 l de brou de verdures.
- 1 cullerada de formatge parmesà ratllat.
Elaboración:
- Encalentiu l’oli d’oliva en una cassola.
- Ofegau la ceba i l,all.
- Afegiu-hi els bolets, la tomàtiga, la sobrassada i el moraduix.
- Adobau-ho amb sal i pebre negre. Deixau-ho coure cinc minuts a foc moderat.
- Ofegau l’arròs devers tres minuts.
- Abocau-hi mig litre de brou de verdures bullent.
- Anau afegint brou durant la cocció de tal manera que l’arròs absorbeixi el líquid.
- Afegiu-hi els espinacs quan manquin tres minuts per acabar la cocció de l’arròs.
- Posau-hi formatge ratllat.
- Enretirau la cassola del foc.
- Deixau reposar l,arròs un parell de minuts abans de servir-lo.
- Temps d'elaboració: 35 minuts.
(Recetpa recopilada de la página web del Consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca.)
