Ingredients
per a quatre persones
6 llesques fines de pa
2 pomes grosses
2 cullerades de mantega
Sucre
1 cullerada de sucre en pols
Sobrassada de Mallorca Sa Caldera
75 g de formatge mascarpone
Preparació
Començarem pelant
les pomes i tallant-les a daus petits. Posem les pomes i dues cullerades de
sucre en una paella, caramel·litzant-les. Quan el sucre comenci a tornar d’un
color daurat les retirem i les reservem.
Per fer el
cruixent de caramel que emprarem per decorar, posem quatre cullerades de sucre
en un wok o similar i ho removem al foc a baixa temperatura fins que tingui una
textura espessa. Després emprant una forqueta anem fent fils en vertical i
horitzontal en un paper de forn.
Mesclem el
mascarpone i la cullerada de sucre en pols en un bol i ho reservem en una màniga
pastissera.
Torrem les
llesques de pa i anant amb compte anem posant la poma caramel·litzada i
sobrassada a trossos prèviament tallats. Empolvorarem un poc de sucre per
damunt i amb un bufador el caramel·litzem a l’instant.
Per acabar, amb
el mascarpone que havíem retirat dins la màniga pastissera afegim una decoració
i afegim a damunt un tros del cruixent de caramel que hem fet.
Ja ho tenim tot a punt per a gaudir de tot el seu sabor!
Si vols més receptes com aquesta segueix-nos
Cerca’ns a les teves xarxes socials per saber novetats, receptes i promocions amb sobrassada tradicional de Mallorca i embotits tradicionals
