UNTERNEHMEN

EMBOTITS SA CALDERA SL es una empresa ubicada en Sant Joan (Mallorca), que se encuentra en la comarca del Pla, en el centro de la isla. Este hecho, es una clara manifestación de su tradición rural y payesa, ya que, desde tiempos inmemoriales, en todas las casas y posesiones de los alrededores cada año se hacían, y se siguen haciendo, las tradicionales matanzas del cerdo. De hecho, la fiesta más conocida y popular que se hace en la villa de Sant Joan (lugar dónde está domiciliada la empresa) es la “Fiesta del Botifarró”, que suele celebrarse en el mes de octubre.

Embotits Sa Caldera, fue fundada y dirigida por Joan Jaume Matas desde sus inicios en 1988, quien aprendió el oficio en la carnicería de sus padres, Catalina Matas y Rafel Jaume, continua con la fabricación de productos tradicionales de las antiguas matanzas mallorquinas. Elabora todo tipo de embutidos relacionados con la cultura tradicional de la isla de Mallorca: botifarrons, longanizas, sobrassadas, poltrús, camaiots…

Las instalaciones de Embotits Sa Caldera, durante estas décadas, han ido evolucionando, se han modernizado y adaptado a las necesidades de la producción que la demanda de los clientes requiere.

Embotits Sa Caldera, en su apuesta por la calidad y desde la creación del Consell Regulador de la Sobrassada de Mallorca, decidió adherirse y fue incluido con el registro número 28. Actualmente, Joan Jaume Matas forma parte del jurado de degustaciones de calidad de la Sobrassada de Mallorca, que periódicamente realiza esta entidad reguladora.

Embotits Sa Caldera, continuando con la política de innovación, modernización, servicio y atención al cliente, desde el 2011 tenemos implantado un sistema de autocontrol de calidad, actualmente la ISO 9001:2015.

Embotits Sa Caldera, con afán de mejorar su presencia en el mercado, hemos puesto a disposición de los consumidores otras marcas de calidad contrastada, como, por ejemplo, Can Tià i Can Balaguer. Ambas, junto con la de Sa Caldera, forman un universo de calidad y servicio en el entorno de la sobrassada y del embutido tradicional que se hace en Mallorca y se extrae del cerdo.

La Sobrassada de Mallorca Can Tià fue la primera que se elaboró a partir del cerdo negro (raza autóctona de Mallorca que en esos momentos estaba en peligro de extinción). Su calidad hizo que en el 1986 obtuviera el premio nacional “Gastronomía y Enología” y en 1988 le concedieran la medalla de Fomento de Turismo de Mallorca.